Sur la Route du Rhum:Domaine de Séverin
Domaine de Séverin : l'âme authentique du rhum agricole au cœur de la Guadeloupe
Poursuivons notre voyage avec Stefano d’Enjoy Guadeloupe à la découverte des distilleries historiques de l’archipel. Après avoir quitté Grande-Terre, nous rejoignons Sainte-Rose, sur la côte nord de Basse-Terre, où se trouve l’un des lieux les plus emblématiques de la tradition rhumière guadeloupéenne : le Domaine de Séverin.
Ses origines remontent au XVIIIᵉ siècle, lorsqu’il s’agissait d’une importante habitation sucrière dédiée à la culture de la canne à sucre. Au fil des décennies, grâce à la vision et au savoir-faire de la famille Marsolle, le domaine est devenu l’une des distilleries les plus prestigieuses de Guadeloupe, contribuant à la renommée du rhum agricole guadeloupéen bien au-delà des frontières de l’archipel.
Nichée au pied des montagnes verdoyantes de Basse-Terre, la propriété bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols volcaniques, les pluies abondantes et le climat tropical créent des conditions idéales pour la culture d’une canne à sucre riche en arômes. C’est à partir de ce précieux patrimoine agricole que naissait le célèbre rhum Séverin, élaboré exclusivement à partir du jus frais de canne à sucre selon les plus pures traditions des Antilles françaises.
Ce qui a longtemps distingué le Domaine de Séverin dans l’univers du rhum est sa légendaire roue à aubes, considérée comme la dernière encore en activité dans les Antilles françaises pour alimenter les mécanismes de broyage de la canne à sucre. Actionnée par l’eau descendant des montagnes de Basse-Terre, elle constitue un témoignage remarquable du patrimoine industriel et agricole de la Guadeloupe.
La visite du domaine était bien plus qu’une simple découverte d’une distillerie. À bord du célèbre petit train touristique, les visiteurs traversaient les champs de canne, les jardins tropicaux, les bâtiments historiques et les espaces naturels qui font tout le charme de cette propriété d’exception. Le parcours permettait également d’observer les anciennes installations de production, les chais de vieillissement et la magnifique maison créole entourée d’une végétation luxuriante.
Même si l’activité historique de production a cessé ces dernières années, le Domaine de Séverin demeure un symbole incontournable de l’histoire du rhum en Guadeloupe. Plus qu’une simple boisson, le rhum y incarne un héritage culturel, économique et humain profondément enraciné dans l’identité de l’île.
🎙️ Dans ce nouvel épisode du podcast de Stefano d’Enjoy Guadeloupe, partez à la découverte d’un lieu où se mêlent histoire, traditions créoles, paysages tropicaux et passion pour le rhum agricole.
👉 Écoutez le podcast et poursuivez votre voyage sur la Route du Rhum de la Guadeloupe.
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